Le Progrès rappelle aujourd'hui ce que L'Essor avait indiqué il y a trois semaines : les travaux de construction de la brasserie du Chaudron vont démarrer le 13 septembre (jour du 90 ans de l'inauguration du stade)  et l'établissement devrait ouvrir à la fin du premier trimestre 2022. Extraits.

"Pour l’exploitation, Jérémy Guichard (photo), arrière-arrière-petit-fils de Geoffroy, s’est associé avec Grégory Descot et Guillaume Tardy, deux restaurateurs stéphanois qui gèrent un restaurant (le Beer Garden), trois bars (Six Nations, Hop Square et le Slag Heaps) et la cave à bières et spiritueux Geek and Beers. L’établissement pourra ouvrir midi et soir, sauf lorsque le stade accueillera des rencontres.

Une contrainte qui est notamment justifiée par les mesures de sécurité, le droit à l’image et la réglementation en matière d’homologation, puisque depuis l’Euro 2016, le stade compte officiellement 42 000 places et pas une de plus. "On espère un jour voir cette réglementation évoluer, mais une chose est sûre, il y aura des diffusions d’évènements sportifs dans la salle du restaurant " promettent les associés."