Il était le capitaine de l'équipe U17 championne de France en 2013 sous la direction de Lionel Vaillant et Gilles Rodriguez. Passé par l'ASSE de 2009 à 2015, Guillaume Dauphin, 26 ans (Il est né le 1er janvier 1996) vient de s'engager avec l'AS Savigneux Montbrison, club partenaire de l'ASSE, qui opère en R2.

Guillaume Dauphin est arrivé chez les Verts en 2009 en préformation.
Il est entré au centre de formation en 2011 et a donc effectué deux années en U17 avec Lionel Vaillant et Gilles Rodriguez. Il était un le capitaine et un des piliers de l'équipe championne de France en 2013 (joueur le plus utilisé : 27 matchs/30 et 2 buts) avec Jonathan Bamba, Allan Saint-Maximin et Léo Pétrot.
Ensuite, il passera deux années en U19 (2013-2015) sous la direction de Jean-Philippe Primard.
Il ne sera pas conservé et après, semble-t-il, une année sabbatique, jouera successivement à l'AS Monaco (2016-2017), au FCO Tourangeau (2018-2020), au Puy Foot 43 (2020-2021) et à l'ES Veauche (2021-2022).