Cela fait presque un an que Philippe Guillemet a quitté l'ASSE où il a structuré le centre de formation. 
Arrivé en 2006, il a durant dix ans, été le responsable de la préformation, tout en entraînant les 14 ans fédéraux ou les U15 Elite.
Durant la saison 2016-2017, il a été l'adjoint du directeur du Centre de formation, Bernard David tout en restant responsable de la préformation.
De 2017 à 2021, il a dirigé le centre de formation et il a largement contribué, juste avant son départ, après un travail de longue haleine, à le faire passer en catégorie Prestige (catégorie la plus haute). Ce passage était conditionné par des pré-requis au niveau des structures et du staff (formateurs qualifiés, kinés, préparateurs athlétiques ...)  auxquels s'ajoutaient des points liés à ces cinq critères : professionnalisation (nombre de contrats professionnels signés), temps de jeu en équipe première, sélections nationales, scolarité, représentation européenne.  Les autres clubs de cette catégorie prestige sont  l'AJ Auxerre, l'AS Monaco, l'OM, l'OGC Nice, le PSG, le Stade de Reims, le Stade Rennais, et nos voisins d'outre A47.

Depuis 2021, Philippe Guillemet se retrouve donc sans club, mais sa compétence est toujours reconnue en haut lieu. Il va, en effet, cette semaine, à Clairefontaine, être membre du jury qui délivre le Brevet d'Entraîneur Formateur Footbal (BEFF). 
José Alcocer (sélectionneur des U17 tricolores), Joël Trebern (spécialiste de la performance collective et individuelle), Jean-Luc Vannuchi (sélectionneur des U16 tricolores), Christian Bassila (Directeur de l'INF de Clairefontaine) font également partie de ce jury.