Ayant changé de Moulin à l'intersaison, Vincent Pajot travaille désormais sous les ordres de Stéphane. Mais le nouveau milieu de terrain angevin aura marqué Jessy.

"Vincent ne parle pas beaucoup et n'a pas besoin qu'on le couve. Il sait s'auto-juger. Mais parfois, c'est dur de ne pas jouer. Il y a toujours des moments où l'on a besoin de s'aider. J'étais très proche de Vincent à l'ASSE. Il m'invitait de temps en temps chez lui, à l'heure de la sieste, pour nous reposer et discuter" se remémore le gardien numéro deux des Verts dans la dernière édition du quotidien Ouest-France. "Il dénotait par sa simplicité. Il est même venu à la kermesse de mes enfants et il a joué avec eux. Il est adorable. Je me souviens de son K.O. après un choc avec le Bastiais Nicolas Saint-Ruf. Cette action, c'est tout lui. Il donnerait son corps à la science. Tout le monde avait pris de ses nouvelles."