Dans une première interview accordée au site off du SCO, Vincent Pajot a raconté son parcours puis décrit son envie de goûter à la douceur angevine :

"Quand mon agent m'a présenté le projet d'Angers, c'était naturel pour moi de venir, je n'ai pas du tout hésité, j'ai accepté de relever ce challenge, et je voulais que ça se passe très rapidement pour être fixé et pouvoir reprendre avec mes coéquipiers dès la reprise.
Voila, c'est un choix très naturel, et sans réellement me poser de questions. J'avais vraiment envie de venir. Vu de l'extérieur, on sent un club très sain, avec une atmosphère très saine, et des gens très simples. C'est ce qui me correspond, j'avais besoin de me retrouver dans un univers comme celui là. On sent aussi une évolution dans le club au fil des années, et j'ai envie de progresser avec eux. On a un peu discuté de mon registre, après, je peux jouer à plusieurs postes au milieu en restant axial bien sûr. J'ai un caractère de combattant, c'est ce qui fait ma force. J'essaye d'être agressif sur un terrain, le poste le veut aussi, on doit remporter des duels, après j'essaye de me projetter pour apporter un plus à l'équipe, mais avant tout j'essaye de faire ce que je sais faire, m'atteler à récupérer des ballons et à relancer proprement."