Né le 27 janvier 1997 à Fréjus, le gardien de but Théo Vermot a effectué ses premiers pas de footballeur à Fréjus Saint-Raphaël. C'est dans ce club qu'il vient de retourner après des passages à l'ASSE et à l'US Orléans.  

Théo Vermot est arrivé à l'ASSE en 2015. Il a aussitôt intégré les U19 de Jean-Philippe Primard avec lesquels il sera titulaire à 19 reprises, alternant avec Anthony Maisonnial, Rayan Bouallak et Alexis Sevestre. Vainqueurs de leur groupe, les Verts s'inclineront en demi-finale, le 29 mai 2016 à Brive la Gaillarde contre le Paris SG (0-4). Il jouera, cette même saison, un match (le 20 février 2016 à Dijon, défaite 3-1) dans la CFA2 de Bernard David et Julien Sablé.
En 2016-2017, il jouera 3 matchs avec l'équipe CFA de Laurent Batlles, Anthony Maisonnial et Alexis Guendouz occupant le plus souvent le poste. 
L'année suivante, 2017-2018, il disputera 7 matchs avec la N3 de Laurent Batlles. Anthony Maisonnial et Alexis Guendouz ayant quitté l'ASSE, il se verra proposer un contrat professionnel d'un an an qu'il signera dans l'été 2018 et qu'il prolongera l'été suivant
En 2018-2019, soumis à la concurrence de Stefan Bajic, Nathan Crémillieux, Killian Le Roy, il participera à 7 rencontres de N2, toujours sous la direction de Laurent Batlles.   
L'année 2019-2020 lui permettra de disputer 5 matchs avec la N2 de Razik Nedder avant l'interruption du championnat pour cause de pandémie. 

Il quittera l'ASSE pour signer en national àl'US Orléans Loiret. Il y restera donc trois saisons, n'arrivant pas à conquérir une place de titulaire. Le voici donc de retour chez le récent sixième du groupe C de National 2, l'Étoile FC Fréjus Saint-Raphaël, un club ou Jessy Moulin a opéré lors de la saison 2009-2010 et où Akim Orinel vient de boucler sa 13ème saison