Valentin Eysseric (31 ans), qui fut stéphanois lors de la saison 2015-2016, change de club, mais reste en Turquie. Il passe, en effet, de KasimpaÅŸa SK, où il est resté deux saisons (2021-2022 et 2022-22023) à Fatih Karagümrük SK, classé actuellement à la 13ème place de la Süper Lig turque .

Valentin Eysseric, né en 1992 à Aix-en-Provence, a commencé le football à l'âge de 7 ans à Luynes Sport (1999-2001), puis à Aix Université (2001-2002), de nouveau Luynes Sport (2002-2006), Aubagne FC (2006-2007) avant d'entrer au centre de formation de l'AS Monaco (2007-2011). Il fera partie de l'équipe gagnante de la Coupe Gambardella face à l'ASSE d'Abdel Bouhazama en 2011. Il signera son premier contrat professionnel pour le club de la Principauté où il restera jusqu'en 2012. On le retrouve ensuite à l'OGC Nice de 2012 à 2017, avec en intermède le prêt à l'ASSE (2015-2016). Il signe ensuite à la Fiorentina (2017-2021), avec des prêts au FC Nantes (premier semestre 2019) et à Hellas Verone (seconde partie de la saison 2019-2020), avant de prendre donc le chemin de la Turquie. 

La carrière de Valentin Eysseric est marquée par un événement qu'il a toujours regretté : le 2 mars 2013, au cours d'un match ASSE-OGC Nice, il commet un terrible tacle sur le stéphanois Jérémy Clément (double fracture ouverte du tibia/péroné) et il est immédiatement exclu du terrain par l'arbitre. Le 7 mars 2013, la commission de discipline le sanctionne de 11 matchs de suspension, mettant ainsi un terme à une première demi-saison prometteuse en Ligue 1.Il reconnaît avoir mal agi, il regrette profondément ce geste et ne fait pas appel de la sanction disciplinaire. Il reste en contact avec Jérémy Clément et reste encore marqué par cet événement.