Arrière-arrière-petit-fils de Geoffroy et co-gérant de la brasserie (inaugurée en septembre 2022) qui surplombe le stade, Jérémy Guichard s'exprime avec ses associés Guillaume Tardy et Grégory Descot dans la dernière édition du Progrès. Extraits.

"Au total, la brasserie Geoffroy-Guichard a réalisé un chiffre d’affaires de 1,6 million d’euros HT. La brasserie  est dépendante des bons ou des mauvais résultats de l’ASSE mais comme n’importe quel autre bar ou restaurant stéphanois, ni plus ni moins. On sait bien que quand les Verts gagnent, les Stéphanois sont heureux et ont donc plus envie de sortir. De toute façon, ici, la star, c’est plus le stade que le club lui-même et quoi qu’il se passe sur le terrain, le Chaudron a toujours autant la cote…

Comme c’était prévu dès le départ, la brasserie n’est pas ouverte au public pendant les matchs : elle est privatisée pour l’ASSE. Les jours de match à 15 heures, elle n’ouvre ses portes que le soir. Et inversement, quand les matchs se jouent à 19 heures, elle ouvre à midi. En général, dans cette configuration, on fait de très bons services, car les gens qui vont au match le soir, surtout ceux qui viennent de loin, aiment venir tôt pour s’imprégner de l’ambiance : ils vont à la boutique, au musée et donc chez nous."

D"après le quotidien régional, la brasserie Geoffroy-Guichard va proposer pour les fêtes de Noël son premier whisky, présenté comme "le premier whisky au monde vieilli dans un stade". 330 bouteilles de 50 centilitres et 90 coffrets numérotés seront mis en vente (respectivement pour 64 et 230 euros).