Jean-Jacques Borne baisse définitivement le rideau
Après 18 ans à la tête de son renommé institut de l’excellence culinaire, Jean-Jacques Borne doit mettre la clé sous la porte. Placé en liquidation judiciaire mi-novembre, il n’a pu faire face aux emprunts trop importants contractés pour ses nouveaux locaux.
Il dit ne rien regretter, si ce n’est le manque de soutien « amical » de la Ville de Saint-Etienne pour traverser cette épreuve. « Quelqu’un en liquidation est moins intéressant, je pensais être une figure pour ma ville, je vais ravaler mon orgueil », lâche-t-il, déçu. Contactée, la Ville répond comprendre la détresse humaine mais rappelle qu’elle a toujours soutenu les projets de Jean-Jacques Borne, en particulier le projet de réhabilitation du presbytère de l’Eglise Sainte-Marie. Projet désormais abandonné.
« C’est un peu bizarre de dire cela, mais finalement je crois que je suis soulagé. Pour ma famille en particulier. Nous avons travaillé 7 jours sur 7 pendant des années, et j’ai entraîné tout le monde avec moi dans cette galère. On travaillait sans s’arrêter et on voyait bien qu’on n’y arriverait pas, qu’on faisait des pertes. C’était devenu franchement horrible. Il fallait que cela s’arrête. Ceci étant dit, il est certain que la liquidation n’est pas drôle. Ni pour ma salariée, ni pour nos partenaires, ni pour nos stagiaires, ni pour ma famille. Nous vivions au-dessus de l’Institut, il a fallu déménager dans la précipitation. À notre âge, c’est un peu désespérant… ».
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du 11 Novembre, la plupart des potos, bénévoles, qui gèrent le site sont sûrement en famille.
