La dive bouteille

Discussion générale sur l'ASSE

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baggio42
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Re: La dive bouteille

Message par baggio42 » 02 oct. 2019, 18:15

Sempre Sainté a écrit :
02 oct. 2019, 16:58
baggio42 a écrit :
02 oct. 2019, 15:35
Sempre Sainté a écrit :
01 oct. 2019, 22:01
Plus ou moins en rapport avec le sujet.
Je recherche une cave à vins pour 60 bouteilles minimum ... Y’a tous les prix et je ne sais comment choisir ...
Qqn pour m’aider ?
J'ai une transtherm.
Après tout dépend ton budget.
Prévois au moins deux températures pour les vins et champagnes.
Au moins 5 à 6 rayonnages, clayettes en bois.
Porte non vitrée.
Merci des conseils.
J'aimerais aux alentours de 60/80 bouteilles. Je pensais porte vitrée mais tout le monde dit non. Donc du salon elle va terminée au garage en porte pleine du coup :taré1:
Je déteste le champagne, ma femme aussi, par contre nous ne sommes pas contre un petit Moscato frizzante :frime:
Le budget était de 3 ou 400€, ben je n'ai rien trouvé :gene2:
baggio42 a écrit :
02 oct. 2019, 15:27
la buse a écrit :
02 oct. 2019, 12:24
Revenons au sujet SVP.
Des caves c'est bien gentil, mais on les remplit avec quoi ?
C'est marée basse chez moi et je commence à stresser un peu.
Ta question est compliquée.
Tout dépend ton budget, ce que tu veux boire, tes futurs repas: Noël approche...
Toujours est-il que nous sommes dans la période des foires aux vins.
Il y a des coups à faire, mais attention tout de même.

Dans ma cave à vin, au début je partais dans tous les vignobles, à tous prix, souvent les grands classiques.
Plutôt Bordeaux et côtes du Rhône.Et dans les rouges.

Maintenant je suis plus Bourgogne, rouge et blanc.J'apprecie aussi de plus en plus le champagne.


Bref compliqué d'établir une ligne de conduite.Par principe j'achète au carton, des vins succeptibles d'être gardés.
Jamais de magnum pour ma part, ça m'embête au niveau rangement dans ma cave.

L'essentiel est de te faire plaisir.Je te conseil d'aller rendre visite à un caviste ou bien de te faire offrir un petit séjour dans un domaine.


On est d'accord !
ça c'est important.
J'ai d'ailleurs une commande groupée en cours que je vais valider ce vendredi.
Généralement on mutualise avec des potes, et on commande en gros via un CE. On touche à -30% minimum et on peut faire qq bonnes affaires.
Généralement on prend divers vignobles et diverses couleurs :langue3: et on échange les bouteilles histoire de panacher.

Cette année, après avoir fait qq recherches et dégustations, j'ai trouvé les bonnes affaires à mon sens (et à mon goût) du côté
Bourgogne :
- Brouilly (Biosse piotière 2016)
- (je vous évite les classiques, Pouilly Fuissé, Mercurey et Saint Romain ; mais la maison Colin Seguin fait quelques bonnes cuvées)
- Tjs chez Colin Seguin le Auxey Duresses 2018 :coeur:
Petite découverte en bio
-Nuits St Georges "les crots" 2017
Chez Paris l'Hospitalier
- Hautes Côtes de Beaune "les Abeilles" 2018 (bon mérite quelques années à conserver hein)

Côte du Rhône :
- Pas mon dada, je reste sur un St Joseph Cave de Tain histoire de faire dans le classique quand j'ai des amis amateurs mais bon

Chez l'oratoire des 4 vents, y'a du Minervois 2015 qui n'est pas trop mal.

Bordeaux Rive droite :
- Pomerol Castel Albion 2017
- St Emilion Chateau La pose Trimoulin 2014 voir 2015
- St Emilion Chateau Bellegrave 2016

De chez Kurtz
- Riesling Cuvée Anne 2018
Concernant la cave, pour 300 à 400 euros, ça va être tendu :rouge: :gene2:
Sur les vins, Pele mêle :
-Bordeaux :
Rive droite: Château La Louvière.
Rive Gauche : j'adore les Saint Julien mais c'est onéreux.

-Bourgogne :
Aloxe-Corton obligatoire :mrgreen:
Sinon j'aime bien en bio le domaine dessus bon boire dans le 89 :taré1:

-Cotes du Rhône.
Plutôt Vacqueras, Cornas, Gigondas.Domaine Brisset par exemple.

J'évite Guigal et Chapoutier, trop chers maintenant.Peut être un Saint Joseph blanc chez Guigal à la limite.

Allez une rencontre cet été !
Domaine EGIATEGIA vin basque blanc situé à Saint Jean de Luz.Vin fermenté en profondeur dans l'océan !
Avec 6 huîtres claire numéro 3 à Léon dans les Landes au bord du lac.Une tuerie. :taré1:

pascal425
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Re: La dive bouteille

Message par pascal425 » 02 oct. 2019, 19:04

Sempre Sainté a écrit :
02 oct. 2019, 16:58
baggio42 a écrit :
02 oct. 2019, 15:35
Sempre Sainté a écrit :
01 oct. 2019, 22:01
Plus ou moins en rapport avec le sujet.
Je recherche une cave à vins pour 60 bouteilles minimum ... Y’a tous les prix et je ne sais comment choisir ...
Qqn pour m’aider ?
J'ai une transtherm.
Après tout dépend ton budget.
Prévois au moins deux températures pour les vins et champagnes.
Au moins 5 à 6 rayonnages, clayettes en bois.
Porte non vitrée.
Merci des conseils.
J'aimerais aux alentours de 60/80 bouteilles. Je pensais porte vitrée mais tout le monde dit non. Donc du salon elle va terminée au garage en porte pleine du coup :taré1:
Je déteste le champagne, ma femme aussi, par contre nous ne sommes pas contre un petit Moscato frizzante :frime:
Le budget était de 3 ou 400€, ben je n'ai rien trouvé :gene2:
baggio42 a écrit :
02 oct. 2019, 15:27
la buse a écrit :
02 oct. 2019, 12:24
Revenons au sujet SVP.
Des caves c'est bien gentil, mais on les remplit avec quoi ?
C'est marée basse chez moi et je commence à stresser un peu.
Ta question est compliquée.
Tout dépend ton budget, ce que tu veux boire, tes futurs repas: Noël approche...
Toujours est-il que nous sommes dans la période des foires aux vins.
Il y a des coups à faire, mais attention tout de même.

Dans ma cave à vin, au début je partais dans tous les vignobles, à tous prix, souvent les grands classiques.
Plutôt Bordeaux et côtes du Rhône.Et dans les rouges.

Maintenant je suis plus Bourgogne, rouge et blanc.J'apprecie aussi de plus en plus le champagne.


Bref compliqué d'établir une ligne de conduite.Par principe j'achète au carton, des vins succeptibles d'être gardés.
Jamais de magnum pour ma part, ça m'embête au niveau rangement dans ma cave.

L'essentiel est de te faire plaisir.Je te conseil d'aller rendre visite à un caviste ou bien de te faire offrir un petit séjour dans un domaine.


On est d'accord !
ça c'est important.
J'ai d'ailleurs une commande groupée en cours que je vais valider ce vendredi.
Généralement on mutualise avec des potes, et on commande en gros via un CE. On touche à -30% minimum et on peut faire qq bonnes affaires.
Généralement on prend divers vignobles et diverses couleurs :langue3: et on échange les bouteilles histoire de panacher.

Cette année, après avoir fait qq recherches et dégustations, j'ai trouvé les bonnes affaires à mon sens (et à mon goût) du côté
Bourgogne :
- Brouilly (Biosse piotière 2016)
- (je vous évite les classiques, Pouilly Fuissé, Mercurey et Saint Romain ; mais la maison Colin Seguin fait quelques bonnes cuvées)
- Tjs chez Colin Seguin le Auxey Duresses 2018 :coeur:
Petite découverte en bio
-Nuits St Georges "les crots" 2017
Chez Paris l'Hospitalier
- Hautes Côtes de Beaune "les Abeilles" 2018 (bon mérite quelques années à conserver hein)

Côte du Rhône :
- Pas mon dada, je reste sur un St Joseph Cave de Tain histoire de faire dans le classique quand j'ai des amis amateurs mais bon

Chez l'oratoire des 4 vents, y'a du Minervois 2015 qui n'est pas trop mal.

Bordeaux Rive droite :
- Pomerol Castel Albion 2017
- St Emilion Chateau La pose Trimoulin 2014 voir 2015
- St Emilion Chateau Bellegrave 2016

De chez Kurtz
- Riesling Cuvée Anne 2018
Juste pour info le Brouilly est un gamay du Beaujolais et non pas un pinot de Bourgogne .
Mes vins du moment :Pic st Loup ,Châteauneuf du pape ,St Joseph en rouge et Féchy (vin Suisse Chasselas perlant ).

sebi
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Re: La dive bouteille

Message par sebi » 02 oct. 2019, 19:40

la buse a écrit :
02 oct. 2019, 12:24
Revenons au sujet SVP.
Des caves c'est bien gentil, mais on les remplit avec quoi ?
C'est marée basse chez moi et je commence à stresser un peu.
Marché aux vins #3 de Sainté le 30 novembre (je crois). D'ici là tu pars en week-end dans diverses régions viticoles tu ramènes des souvenirs à la maison. Je n'aurai pas la prétention de te conseiller quoi que ce soit. Il y a tellement de :) gens qui font bien leur travail dans tant de régions que je suis bien incapable de dresser une liste de vins à te conseiller. En plus les goûts et les envies changent dans le temps.
Tiens, un truc super sympa : J'ai fait des balades vigneronnes durant lesquelles j'ai découvert des vins très abordables qui m'ont mis sur le cul.
Je fais un constat qui sera sans doute partagé par beaucoup : Dans toutes les régions les viticulteurs ont énormément progressé. Il a beaucoup de bons vins partout, souvent sans prétention. Bref, le vin est une affaire de goût et les goûts et les couleurs ne se discutent pas, alors il faut goûter et encore goûter.
Dernière modification par sebi le 02 oct. 2019, 20:06, modifié 1 fois.

guinnesstime
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Re: La dive bouteille

Message par guinnesstime » 02 oct. 2019, 19:50

En marche En vert a écrit :
02 oct. 2019, 11:59
guinnesstime a écrit :
02 oct. 2019, 10:48
En marche En vert a écrit :
02 oct. 2019, 10:44
guinnesstime a écrit :
02 oct. 2019, 10:39
En marche En vert a écrit :
02 oct. 2019, 10:34
guinnesstime a écrit :
02 oct. 2019, 09:35
En marche En vert a écrit :
02 oct. 2019, 08:22
guinnesstime a écrit :
02 oct. 2019, 07:31
En marche En vert a écrit :
02 oct. 2019, 05:16
J'ai vu que l'achat de bouteilles de vins en tant que placements financiers se développait. Il y en a qui font ça ici ?
Le vin n'est pas un placement financier. Bien un truc à la con ça tiens !

Sinon, y-en a plein qui se sont ramassés. :diable:
Tout est actif financier à qui sait le percevoir.

Ce qui n'empêche pas, au contraire, de se prendre d'énormes gadins :hehe:
T'as surtout aucun respect pour ceux qui font le vin. Mais bon, ce Monde part en couilles.
Au contraire c'est lui reconnaître une grande valeur.
On voit surtout que tu n'y connais rien. Tu devrais mettre tes bottes et aller à la rencontre des vignerons dans leurs vignes et avec un peu de chance tu verras la lumière. :mrgreen:
Les vignerons ne speculent-ils pas eux-mêmes sur la prise de valeur de leurs bouteilles (pour les plus grands vins et millésimes) ? Question pour le coup complètement naïve car comme tu l'as justement dit, je ne connais rien au monde du vin.
Voilà tout est dit (Mitchel). :hello:
Tu peux quand-même répondre à la question puisque toi tu es un grand spécialiste :malin1:
Désolé. Je suis parti bosser.
Je ne suis pas forcément un grand spécialiste, mais en tant qu'ancien sommelier, ancien caviste et ayant pas mal d'amis vignerons, j'ai quelques avis sur le sujet.
PHALLIC MASTRE
FORT et VERT

Fier d'être un bâtard né dans la Capitale des Taudis.

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Re: La dive bouteille

Message par BLOC42 » 02 oct. 2019, 21:13

Saint-Joseph Blanc 2015 de De Boisseyt-Chol (aujourd'hui Vignoble De Boisseyt).

C'est du local (Chavanay), encore trouvable chez quelques cavistes ou sur la carte de quelques restaurants locaux.

peu encore dormir 2-3 ans.

Gras et rond en bouche.

à découvrir sans modération!!!

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Re: La dive bouteille

Message par la buse » 02 oct. 2019, 21:48

sebi a écrit :
02 oct. 2019, 19:40
la buse a écrit :
02 oct. 2019, 12:24
Revenons au sujet SVP.
Des caves c'est bien gentil, mais on les remplit avec quoi ?
C'est marée basse chez moi et je commence à stresser un peu.
Marché aux vins #3 de Sainté le 30 novembre (je crois). D'ici là tu pars en week-end dans diverses régions viticoles tu ramènes des souvenirs à la maison. Je n'aurai pas la prétention de te conseiller quoi que ce soit. Il y a tellement de :) gens qui font bien leur travail dans tant de régions que je suis bien incapable de dresser une liste de vins à te conseiller. En plus les goûts et les envies changent dans le temps.
Tiens, un truc super sympa : J'ai fait des balades vigneronnes durant lesquelles j'ai découvert des vins très abordables qui m'ont mis sur le cul.
Je fais un constat qui sera sans doute partagé par beaucoup : Dans toutes les régions les viticulteurs ont énormément progressé. Il a beaucoup de bons vins partout, souvent sans prétention. Bref, le vin est une affaire de goût et les goûts et les couleurs ne se discutent pas, alors il faut goûter et encore goûter.
Ah oui j'avais pas pu y aller l'an passé, j'y ferai peut-être un saut.
Avant j'irai à St-Galmier et après à Chavanay (on peut pas y bouger mais ça fait rien :mrgreen: )
Bon je me tâte pour mes achats extérieurs à la région.
Va falloir frapper fort de toute façon.

fredleVERT
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Re: La dive bouteille

Message par fredleVERT » 02 oct. 2019, 21:57

Moi j'aime bien les Languedoc en terrasse du larzac ,montpeyroux et pic saint loup pour diversifier des vins du coins et des sempiternels bourgogne Bordeaux.
Mas de la seranne ,montcalmes, mas julien,terrasse delise.....Y en a plein de très sympa.

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Re: La dive bouteille

Message par Freak » 02 oct. 2019, 22:16

Perso dans ma cave plutôt des vins du Rhône ( St Joseph de Cuilleron par exemple, des crozes, des cornas). Plus bas, j’ai chopé des gigondas et Cairanne (coup de cœur pour le domaine clos Romane).
Des bons coups à faire au salon des vins à l’horme chaque mois de mars. Sinon rien ne vaut une virée vers Vaison la Romaine et parcourir le secteur 🙂
Après au vu de la capacité de ma cave, j’ai du ciblé et prioriser les vins (Rhône nord et sud, Languedoc, bordelais, basque/ sud ouest).

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Re: La dive bouteille

Message par guinnesstime » 03 oct. 2019, 07:02

fredleVERT a écrit :
02 oct. 2019, 21:57
Moi j'aime bien les Languedoc en terrasse du larzac ,montpeyroux et pic saint loup pour diversifier des vins du coins et des sempiternels bourgogne Bordeaux.
Mas de la seranne ,montcalmes, mas julien,terrasse delise.....Y en a plein de très sympa.
Bons choix :super:
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Re: La dive bouteille

Message par Akita » 09 oct. 2019, 13:30

Sempre Sainté a écrit :
01 oct. 2019, 22:01
Plus ou moins en rapport avec le sujet.
Je recherche une cave à vins pour 60 bouteilles minimum ... Y’a tous les prix et je ne sais comment choisir ...
Qqn pour m’aider ?
https://www.lesnumeriques.com/divers-el ... 41319.html

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Re: La dive bouteille

Message par GreenSedvnvm » 09 oct. 2019, 14:05

Une bonne cave à me faire visiter vers Saint Martin en Bresse ? J'y vais ce week ?
Sedvnvm gaudium meum
S.Stephanus ebrietas meum

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Re: La dive bouteille

Message par guinnesstime » 09 oct. 2019, 14:09

GreenSedvnvm a écrit :
09 oct. 2019, 14:05
Une bonne cave à me faire visiter vers Saint Martin en Bresse ? J'y vais ce week ?
y-a pas de vin. Que les poulets.
PHALLIC MASTRE
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Re: La dive bouteille

Message par Sempre Sainté » 09 oct. 2019, 14:10

guinnesstime a écrit :
09 oct. 2019, 14:09
GreenSedvnvm a écrit :
09 oct. 2019, 14:05
Une bonne cave à me faire visiter vers Saint Martin en Bresse ? J'y vais ce week ?
y-a pas de vin. Que les poulets.
ça c'est pas faux :mdr1:

Si t'es mobile pas trop loin tu as :
http://www.dureault.fr/
ImageOn n'est pas d'un pays on est d'une ville !

rouge
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Re: La dive bouteille

Message par rouge » 25 oct. 2019, 16:27

Bonsoir
Avis sur Ardberg ultimate ten que l'on vient de m'offrir
Merci aux experts pour leurs réponses :diable:
Il faut allier le pessimisme de l'intelligence à l'optimisme de la volonté :(Gramsci)

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Re: La dive bouteille

Message par Vert Mouthe » 26 oct. 2019, 08:01

Au Pays Basque, à Ispoure, dans l'Irouleguy : le domaine Borda Xuria, en bio. Petit domaine de 7 ha.
Elle (Elori) est basque, lui (Brice), de la Loire (Pélussin) et il a gardé l'accent !! Superbe mariage de 2 terroirs.
Une tuerie. Le blanc "Errotik" est d'enfer !
Ils ont été plusieurs fois récompensés et primés.
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Re: La dive bouteille

Message par Le druide » 26 oct. 2019, 22:54

Quelqu'un connaît :
-ARDBEG Uigeadail
-BUNNAHABHAIN 10 ans 2008
-BUNNAHABHAIN Eirigh Na Greine
-BUNNAHABHAIN Ceobanagh

Noël approche :mrgreen:

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Re: La dive bouteille

Message par Freak » 26 oct. 2019, 23:33

Vert Mouthe a écrit :
26 oct. 2019, 08:01
Au Pays Basque, à Ispoure, dans l'Irouleguy : le domaine Borda Xuria, en bio. Petit domaine de 7 ha.
Elle (Elori) est basque, lui (Brice), de la Loire (Pélussin) et il a gardé l'accent !! Superbe mariage de 2 terroirs.
Une tuerie. Le blanc "Errotik" est d'enfer !
Ils ont été plusieurs fois récompensés et primés.
Merci pour le tuyau ! Étant de le pays basque chaque été (enfin juillet) jusqu’à présent je me « contentais «  d’aller à la coopérative à Irouleguy. Prochain mois de juillet je teste cette adresse 🙂

Ardbeg
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Re: La dive bouteille

Message par Ardbeg » 27 oct. 2019, 08:57

rouge a écrit :
25 oct. 2019, 16:27
Bonsoir
Avis sur Ardberg ultimate ten que l'on vient de m'offrir
Merci aux experts pour leurs réponses :diable:

Bonjour,

Superbe bouteille, incontestablement ( pour moi, mais suis-je objectif ? ) la meilleure des distilleries sur Islay à ce jour.
Superbe gamme, avec des prix parfois très onéreux mais la qualité a un prix...
Le Ten est pour moi le pilier de la famille, incontournable, je reviens dessus régulièrement. C’est un voyage entre terre et mer. Il offre tout d’un grand whisky tourbé, de la terre, des notes fumées, de l’iode...une belle explosion en bouche avec des saveurs citronnées. Non filtré, robe très claire...oui, très franchement un sacré whisky pour les amateurs de tourbe.

Bonne dégustation.

Ardbeg
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Re: La dive bouteille

Message par Ardbeg » 27 oct. 2019, 09:33

Le druide a écrit :
26 oct. 2019, 22:54
Quelqu'un connaît :
-ARDBEG Uigeadail
-BUNNAHABHAIN 10 ans 2008
-BUNNAHABHAIN Eirigh Na Greine
-BUNNAHABHAIN Ceobanagh

Noël approche :mrgreen:

Bonjour,

1) Ardbeg Uigeadail rire son nom, en gaélique, de la rivière qui alimente la distillerie.
Il possède deux particularités essentielles : c’est un assemblage conditionné à 54.2° de whiskies d’au moins 10 ans d'âge non filtré à froid et ce Single Malt est composé d’un malt vieilli en fûts de bourbon assemblé avec un malt plus vieux, qui a vieilli en fûts de xérès.
La tourbe est toujours exceptionnelle avec des notes plus épicées que son frère le Ten.

2) Bunnahabhain Ceobanagh, ce single malt de l’île d’Islay est produit en petits lots. Il reflète un caractère riche et complexe alliant douceur apportée par les fûts de bourbon, tourbe d’Islay et délicates notes marines.

3) Bunnahabhain Eirigh Na Greine est aussi un single malt Ecossais issu majoritairement de fûts d’âges différents ayant contenu du vin rouge de Bordeaux. Produit en petite quantité, il est marqué par des notes savoureuses de fruits, de bonbons et d’épices apportées par la finition en fûts de vin rouge français. Les mises à maturation dans ce style de fûts apporte « autre chose »...mais il en faut pour tous les goûts.

Ma préférence ira vers l’Ardbeg...mais suis-je objectif ?

rouge
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Re: La dive bouteille

Message par rouge » 27 oct. 2019, 13:43

Ardbeg a écrit :
27 oct. 2019, 08:57
rouge a écrit :
25 oct. 2019, 16:27
Bonsoir
Avis sur Ardberg ultimate ten que l'on vient de m'offrir
Merci aux experts pour leurs réponses :diable:

Bonjour,

Superbe bouteille, incontestablement ( pour moi, mais suis-je objectif ? ) la meilleure des distilleries sur Islay à ce jour.
Superbe gamme, avec des prix parfois très onéreux mais la qualité a un prix...
Le Ten est pour moi le pilier de la famille, incontournable, je reviens dessus régulièrement. C’est un voyage entre terre et mer. Il offre tout d’un grand whisky tourbé, de la terre, des notes fumées, de l’iode...une belle explosion en bouche avec des saveurs citronnées. Non filtré, robe très claire...oui, très franchement un sacré whisky pour les amateurs de tourbe.

Bonne dégustation.
D’abord merci je confirme le très grand plaisir à la dégustation :amen:
Il faut allier le pessimisme de l'intelligence à l'optimisme de la volonté :(Gramsci)

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